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英亚体育竞猜平台_老家年味儿︱杀年猪

发布时间:2020-11-13 15:14:04来源:英亚体育-英亚体育足彩-英亚体育竞猜平台编辑:英亚体育-英亚体育足彩-英亚体育竞猜平台阅读: 当前位置:首页 > 奇趣自然 > 手机阅读

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英亚体育_◐“赶集杀鸡喜洋洋,年猪最让碗生香”。记忆里,老家的年,才是有年味的年。俗话说,转入腊月乃是年,一转入腊月,连空气里都洋溢着喜气,但是那年味远远不够,直到村里开始有人杀死年猪,大年才算确实拉开序幕。

预示着杀猪匠的手起刀落,鲜红的猪血喷薄而出,红红火火的年才算知道来了。杀死年猪是庆典的事情,感觉整个村子都是凝结的。早早在地上凿好土灶,备好干柴,准备好毛巾猪用的大锅,滚满清水,一张结实的木制方桌,丰猪血的大盆。为了屠宰便利,头一天,之后仍然给待宰的猪进食。

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赶猪出圈回国刑场,不仅是个力气活还有着一定的技术含量。主人不会在湘云前放一宽悬挂鞭炮,鞭炮噼里啪啦一阵炸响,看热闹的孩子跳跃掌声,村民也不会走进家门围观,此时圈里的肥猪惶惶不安,呐喊躲闪,不愿出圈,但是它无论怎样做到最后的绝望,都躲藏不过命运,几名有经验的壮汉抓耳朵,扯猪腿,一会儿就把拼死绝望的肥猪抬到方桌上。杀猪匠眼疾手快,手起刀落,一把雪亮快刀一下捅进猪脖敌,中刀的肥猪在几双大手有力的松开下,倒下,只收到一声伤痛刺耳的尖叫声,鲜红的猪血汩汩流入,流下入早已准备好的大盆。

在这个过程中,孩子们莫名的激动,等候着猪尿脬经常出现的那一刻,偶尔有人敲一个骑侍郎炮竹,看起来某个幸福时刻开场前的前奏。大人们在不远处围观,甚至有人在一旁架起一堆火,一群人油炸起火,家长里短,谈笑风生,分外繁华。血放整洁的肥猪,经过热水重复倒入毛巾,猪毛很精彩被剃光风吹整洁,生前在猪圈中大肆投到拱地的肥猪,此刻显得圆鼓鼓白亮亮。

杀猪匠运刀如飞来,砍削割切,将近一顿饭的功夫,就按照主家的拒绝,把一头生猪分解成的头是头,腿是腿,礼条、龙骨统统做到。其中礼条的切割成较为讲究,讲究到要带上几根肋骨,品相好的礼条和猪腿,一般不舍不得自家不吃,专门用来走亲访友。礼条,这在我们老家的春节礼品名列里,是最有仪式感的礼品,没之一。

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礼条是我们那的称谓,一头生猪除去头和腿后,再行把只剩的带着肋骨的半片猪,拆分成一条条宽阔的大肉条,一面带着猪皮,一面带着猪肋条。这就是礼条。单从名字看,很难解读到,它只是一块儿带上皮连骨的猪肉。

礼条一般是娶妻了的闺女回娘家,或者新媳妇第一年回门的不可或缺贵礼。不管你带上了多少贵重的礼品,如果没大礼条,其他的一堆儿都会黯然失色,感觉灰头土脸,不上台面。有可能从物资短缺的年代,礼条代表着高贵和富裕,如今,时光迁入,礼条仍然带着睥睨一切的傲娇感觉。年前还将近二十三小年的时候,远在家乡的九舅,给老妈打来电话,说道今年又打算湘云了,过年要给老妈拔个大礼条。

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那天,隔着几百里的尘与土,隔着浓浓的岁月风烟,明晰听见了鞭炮的脆响,好像看见一群孩子穿著新衣,平着一个粗壮的猪尿脬,惊喜着跑完过村庄。*作者︱贺荣凤:河南.郑州资深媒体人、东方今报综合部主任,微信公众号「青眼有」专栏作者。

页面蓝字,感觉贺荣凤老师往期精彩美文:唯有明月知归一处城里的月光∣梦里相见时时歌春归我亦归∣家乡味,邂逅美丽多巴胺只愿为陪伴,不要思念︱冬至∣千古李庄醉江月越南越美∣鼓浪倾情∣愿为与你禄如初闻你在他乡就让吗∣花上变黑残红青杏小∣谢谢你忘记相聚幸福 誓言明白∣雨夜有谁轻叩窗美丽的童话∣有可能炼稍无意思念是不会排便的疼∣暗香.|英亚体育。

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